Azúcares, Panela, Edulcorantes, Siropes

Azúcar ecológico Integral en diferentes formatos

Sin duda todos tenemos como reto moderar la cantidad de azúcar que ingerimos. Pero sigue siendo un ingrediente presente en nuestra gastronomía… y vital para las cientos de miles de familias de agricultores que se ganan la vida cultivando caña de azúcar convencional o ecológica. Es uno de los trabajos agrícolas más duros del mundo. Es por ello que, si decides endulzar tus momentos, te proponemos uno de los mejores azúcares integrales (azúcar ecológico sin refinar). Tiene un color dorado precioso, conocido en el mercado como Golden Light, y su comercio beneficia a cientos de familias en la región de Arroyos y Esteros en Paraguay. En concreto a los socios y socias de la cooperativa Manduvirá.

Todo nuestro azúcar ecológico de comercio justo cuenta con la certificación Fair Trade. Esta es una certificación internacional que acredita que se cumplen los estándares de Comercio Justo en todos los ingredientes y productos donde aparece. Desde Oxfam Intermón apostamos por este tipo de certificación rigurosa.

En 2022, Oxfam Intermón publicó un estudio que demuestra que un kilo de azúcar ecológico de Comercio Justo de Manduvirá emite de media la mitad de CO2 a la atmósfera en su ciclo de vida (producción y transporte) que un azúcar convencional. Esto es un dato relevante para valorar alimentos que vienen de lejos y pone en valor el trabajo realizado por las cooperativas de comercio justo para mitigar la crisis climática.

El azúcar ecológico de Oxfam Intermón se presenta en cómodos doypacks con un cierre zip que permite una mejor conservación. Este envase se ha diseñado utilizando un plástico monomaterial para que sea 100% reciclable en el contenedor amarillo. Al elegir este formato de 500g, optimizamos el transporte gracias a su ligereza (reduciendo emisiones) y facilitamos su posterior reciclaje al evitar mezclas de materiales complejos.

Panela ecológica ¿Qué es la panela?

Cuando hablamos de panela, lo primero es explicar qué es la panela, dado que muchas personas desconocen su origen. En nuestro blog Tierra Madre detallamos sus características. Se trata de un azúcar integral obtenido de la forma tradicional, tal como se prepara desde hace cientos de años en muchas zonas productoras de América Latina.

Es el jugo directo que se obtiene al prensar la caña. Normalmente este proceso tiene lugar en los llamados ingenios o trapiches. Después, este jugo se calienta para evaporar el agua sin refinarlo. El resultado sólido se llama panela. En su formato tradicional tiene una textura granulada natural. En España, algunas marcas la comercializan pulverizada (polvo muy fino), un proceso extra que facilita el envasado industrial pero que añade un coste energético innecesario al producto. Nosotros apostamos por la panela granulada auténtica.

¿De dónde viene la Panela ecológica Tierra Madre?

Oxfam Intermón importa su panela de la organización CAES, en la región peruana de Piura. CAES está formada por pequeños productores de caña de azúcar ecológica que desde hace años han decidido unir fuerzas para poder comercializar su producción a través de una relación comercial directa. Desde hace 6 años envasan en sus propias instalaciones de origen la panela orgánica Tierra Madre, dejando mayor valor añadido en la comunidad productora.

Disponibilidad en tiendas físicas

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